ホットケーキミックスで作る！しっとりにんじんパウンドケーキ【簡単・失敗なし】

にんじん嫌いな子供もパクパク食べてくれる、にんじんパウンドケーキのレシピを紹介します。

バター不要＆ホットケーキミックスで作ることができるので、簡単・失敗なし！

【レシピ】しっとりにんじんパウンドケーキ

材料

パウンド型（18㎝）1個分の材料を紹介します。

• ホットケーキミックス　150ｇ（100ｇでもOK）
• にんじん　1/2～1本
• 卵　2個
• サラダ油（またはオリーブオイル、バター）30ｇ
• 砂糖　30～40ｇ
• はちみつ　（お好みで）

もし小さいパウンド型で作る場合や、生地を多めに作った場合は、余った分をマフィン型などに流し込んで一緒に焼いてください。※マフィン型の方が先に焼きあがる場合は、途中でマフィン型のみ取り出します。

目安の量を紹介しましたが、実は我が家では2歳児と一緒に作っているため、量はその日によって違ったりします。

それでも、ホットケーキミックスで作るので、目分量でもうまく焼き上がります。心配な場合やきっちり作りたい人は、分量を測って作ってくださいね。

作り方

洗い物を極力減らしたいので、使う容器はボウルひとつ。

朝食やおやつにおすすめ

とっても簡単なので、子どもと一緒に作って、朝食やおやつにするのもおすすめです。
多少分量が違っても、うまく焼きあがってくれるのが、嬉しいポイント。

焼きあがってすぐよりも、冷めてからの方がしっとり甘くて美味しいです。

にんじん嫌いなお子様にも、ぜひお試しください。